蔬菜甘油(VG)是一種性狀粘稠、提取于天然的植物材料的一種水溶性液體，可用于食品、化妝品和藥品。VG天然是甜味的，一般情況會比丙二醇(PG)甜一點，可以單獨使用或與PG在按比率混合使用。

因為它厚重的成分和天然的甜味，由蔬菜甘油(VG)主要組成的煙油抽起來嗓子會更舒服，自然柔和的口味也不用再為甜口味煙油增加甜味劑。但是因為煙油粘稠，不易導油，有些人也會抱怨說擊喉感差，沒什么味道。

但是高含量的蔬菜甘油(VG)有一個很顯著的優點——大量的煙霧會帶著電子煙愛好者沖上理想的“蒸汽云端”。

甘油食用

每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量，經人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現在運動食品和代乳品中。

在果汁、果醋等飲料中的應用

不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

添加量:0.8%~1%

果酒行業的應用

用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒(干紅、干白)，果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

作用:分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

添加量:1%

肉干、香腸、臘肉行業的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法:

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用:鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

添加量:1.2%~1.5%

果脯行業的運用

果脯在加工制作時，因存放問題使產品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用:鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。

添加量:0.8%~1%