分艙式電開水爐和一般意義上的電飲水鍋爐、電開水器構造不一樣，工作模式也大不相同，先說結構構造有什么不同：分艙電茶水爐上下雙艙結構，上為開水儲存艙，簡稱開水艙，下位冷水加熱艙，簡稱加熱艙，開水艙和加熱艙由推水管相通，加熱艙的水能進入開水艙，但開水艙的水無法返回加熱艙，這樣就避免了“千沸水”現象的發生；再說運行模式的差異：分艙電開水鍋爐在正常工作狀態下，開水鍋爐下部的加熱艙把水加熱至沸騰時停止加熱，此時加熱艙側面下部的電動閥自動打開，把開水從加熱艙推入上部的開水儲存艙，當推水溫度低于設定水溫后電動閥自動關閉，微電腦控制器再次通電加熱艙的電加熱管，把水加熱到沸騰時再次打開電動閥，把開水推入開水儲存艙。電開水鍋爐重復上述工作程序，當開水儲存艙的水位到達高水位時，鍋爐進入待機模式。開水儲存艙的水位將保持在高水位與低水位之間，當開水液位低于低水位時，開水鍋爐將自動打開電動閥推入沸騰的開水，使開水儲存艙水位上升到高水位后，鍋爐再次處于待機模式，這樣不存在“陰陽水”的弊端。 雙艙構造的分艙電開水爐，配置全自動微電腦控制器、水電分離加熱器（陶瓷電加熱管），采用電磁閥作為***裝置，控制器經過設置后，就開始全自動工作：電飲水鍋爐溫控電磁閥***，不到溫度不出水；冷水、開水分艙儲存，連續接打不降溫；加熱艙開一鍋推一鍋，不反復加熱開水新鮮；開水艙和加熱艙互相換熱，加上外有鍋爐保溫，即使過雙休日，周一放出的開水也不涼；為除垢方便，我們給陶瓷電加熱管開水爐，設計了可拆卸陶瓷電加熱組件，擰下幾顆螺絲，就能人工清垢；結合用戶需要，支持按需定制，電開水爐開水容量合適、電功率合適、長寬高合適，用起來當然更合適；可以預約定時，從0：01到23：59按照順序設置，24小時內可以設置四個時間段定時工作，按需定時啟停鍋爐，很是省心省力；自動控溫，隨意定溫，從10℃到100℃水溫可以自由設置，電開水鍋爐可產開水、熱水，一機兩用，很是方便。 學校人數較為集中，有統一的作息時間，飲水也不例外，校園規定在一天當中的某幾個時間段供應開水，這就為電開水爐蓄熱提供了條件，也就是說充分利用學生上課或休息的時間段把水加熱燒開并儲存起來，在學生打水時段集中供應充足的開水，這種經濟節能的蓄熱電開水鍋爐我們稱之為全自動蓄熱分艙式電開水鍋爐。
